食材明细
主料
圆白菜:
腌工艺数小时耗时简单困难程度油咸菜的制作方法步骤
1圆白菜洗净掰碎，芹菜洗净切段，胡萝卜洗净切丝，全部放进大盆加盐4勺腌制2小时，中途隔半个小时揉一次，确保每片叶子都腌透至微微透明。2、腌好的菜挤干水分放入瓶内，尝一下咸味够不够，这决定下一步熬汁需要加多少盐。
3、熬汁：油烧开转小火加入八角，花椒炸至出香味，加适当酱油，盐，口味咸淡自己把握，少许糖，最后把小米辣和蒜加进来，关火晾凉。
4、把熬好的汁倒入瓶内，与菜搅拌均匀即成，可以直接吃，放进冰箱冷藏一晚更美味，密封后可以长期保存。
